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白酒釀造酒糟發(fā)酵過(guò)程進(jìn)行合理溫濕度監(jiān)控調(diào)控的重要性

更新時(shí)間:2016-12-10      瀏覽次數(shù):1565

 

白酒釀造酒糟發(fā)酵過(guò)程進(jìn)行合理溫濕度監(jiān)控調(diào)控的重要性

【提要】白酒在釀造過(guò)程中,對(duì)于酒糟發(fā)酵過(guò)程中的合理溫濕度監(jiān)控控制,是決定白酒品質(zhì)的關(guān)鍵重要因素,因此許多釀酒廠,在酒糟發(fā)酵過(guò)程中,特別重視對(duì)發(fā)酵車間的溫濕度監(jiān)控控制。酒廠釀造過(guò)程中酒糟發(fā)酵溫濕度監(jiān)控系統(tǒng)助力于各大酒廠管理好質(zhì)量!

該系統(tǒng)由溫濕度傳感器采集酒曲發(fā)酵間每個(gè)房間數(shù)據(jù)后,直接將信號(hào)接入溫濕度儀表顯示,儀表實(shí)時(shí)顯示溫濕度測(cè)量值,  通過(guò)儀表通訊接口經(jīng)通訊轉(zhuǎn)換器接入中控室,將數(shù)據(jù)上傳到監(jiān)控平臺(tái); 監(jiān)控平臺(tái)將得到的數(shù)據(jù)做進(jìn)行處理后,根據(jù)平臺(tái)設(shè)定好的溫濕度值, 某房間出現(xiàn)溫濕度超限情況,監(jiān)控平臺(tái)發(fā)出指令到智能控制器,  智能控制器接到指令后發(fā)出信號(hào),使電磁閥做出相應(yīng)動(dòng)作,啟動(dòng)超限處理設(shè)備運(yùn)行!  當(dāng)現(xiàn)場(chǎng)超限點(diǎn)處理完畢后,監(jiān)控平臺(tái)自動(dòng)恢復(fù)到監(jiān)測(cè)狀態(tài)!并且可以通過(guò)內(nèi)部局域網(wǎng)進(jìn)行瀏覽現(xiàn)場(chǎng)數(shù)據(jù)狀態(tài)!

由智能溫濕度控制儀采集每個(gè)酒曲室的溫濕度數(shù)據(jù),通過(guò)485 MODBUS RTU通訊規(guī)約上傳主控室的工控機(jī)。  2.   工控機(jī)通過(guò)上位機(jī)軟件集中處理采集數(shù)據(jù),并可以儲(chǔ)存、顯示、記錄、打印酒廠各酒曲房溫濕度數(shù)據(jù)和曲線,  可對(duì)全年數(shù)據(jù)作多種統(tǒng)計(jì)。軟件系統(tǒng)可通過(guò)局域網(wǎng)多臺(tái)電腦實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)共享。 3.   按照酒曲室溫濕度管理,分為人工和自動(dòng)兩種控制方式。軟件可以設(shè)定合理的設(shè)備開(kāi)啟、關(guān)閉溫濕度閥值,  同時(shí)可以設(shè)定人工控制方式下的開(kāi)關(guān)機(jī)時(shí)間。  4.   根據(jù)設(shè)定值與實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)的比較,計(jì)算機(jī)24小時(shí)通過(guò)電磁閥自動(dòng)對(duì)加熱器、加濕機(jī)、排氣風(fēng)扇的開(kāi)(關(guān))機(jī)進(jìn)行控制,  或設(shè)定開(kāi)(關(guān))機(jī)的時(shí)間段。在人工控制方式下,按設(shè)定的時(shí)間進(jìn)行自動(dòng)控制電磁閥、加濕機(jī)、排氣風(fēng)扇的開(kāi)(關(guān))機(jī)。  5.   主控室人機(jī)界面包括每個(gè)酒曲室,可以實(shí)時(shí)觀察每個(gè)酒曲室的電磁閥、加濕機(jī)、排氣風(fēng)扇的運(yùn)行情況,  并隨時(shí)可以根據(jù)生產(chǎn)運(yùn)行情況啟停酒曲溫濕度控制系統(tǒng)的每一個(gè)設(shè)備。當(dāng)然也可 以根據(jù)生產(chǎn)管理要求  設(shè)定溫濕度控制數(shù)據(jù)以便進(jìn)行計(jì)算機(jī)的自動(dòng)控制。  酒曲發(fā)酵室環(huán)境比較特殊,溫度需控制在50-60℃間,濕度達(dá)到98%RH,在這種環(huán)境下,我公司建議加濕器采用蒸汽噴霧式來(lái)進(jìn)行加濕工作!由于溫度與濕度有密切的關(guān)系,所以采用蒸汽噴霧式加濕器才能有效的保證房間濕度達(dá)到高濕度狀態(tài)!  傳感器采用了我司專為高濕環(huán)境研發(fā)的一款,JCJ200C高濕度傳感器,該傳感器經(jīng)大量的試驗(yàn)環(huán)境試驗(yàn),現(xiàn)以廣泛應(yīng)用水泥養(yǎng)護(hù)  面包發(fā)酵室 食用菌種植車間  鋰電池養(yǎng)護(hù)車間 酒曲發(fā)酵室等高濕度環(huán)境,長(zhǎng)期運(yùn)行穩(wěn)定,精度高,整體性能穩(wěn)定!  

 

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